Törggele-Herbstmenü 2021

ab 5. November 2021 -
Wir freuen uns auf Eure Reservierung!

"Stubaier Schmankerlteller"
Pflücksalatbouquet mit Berglinsen,
Hausvintschgerl mit Frischkäsebällchen,
geräucherter Entenbrust, Wildsalami, Spanferkelschinken
und hausgemachter Blütenbutter
***
"Herbst-Tris"
Brennnessel-Ravioli, hausgemachter Kaspressknödel und Rohnennockerl
mit Röstzwiebeln, Parmesan und brauner Butter
***
Kürbis-Gulaschsuppe
pikant gewürzt
wahlweise mit pulled beef / vegetarisch
dazu Hausbrot
***
Wildschweinrückensteak vom Grill
an Wacholderrahmsauce
mit Speck-Sprossenkohl und Haus-Kartoffelrösti
oder
Maishendlbrust auf einem Blattspinatsockel
an einer Rosmarin-Glacè
dazu Polenta-Taler
***
dazwischen etwas hochprozentig-guates aus dem Oberland:
Edelbrand "Stanzer Hauszwetschke"
(Feindestillerie Christoph Kössler, Stanz)
oder
Preiselbeer-Likör
(Maass Brand, Prutz)
***
Hagebutten-Vogelbeer-Parfait
auf Glühweinpflaumen
mit Zwergorangen und frischer Minze
***
Kastanien, Trauben und Nüsse

Menüpreis € 38,--